الملوح اليمني المكونات وطريقة التحضير
المقادير
- دقيق : 4 اكواب (دقيق خبز)
- الماء : 3 اكواب
- ملح : 4 ملعقة صغيرة
- الزبدة : كوب (مذوبة)
- حبّ البركة : حسب الرغبة
طريقة التحضير
1- حمّي الفرن على حرارة 260 درجة.
2- في وعاء، أخلطي الدقيق، الماء والملح حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- أنثري القليل من الدقيق على سطح العمل. إدعكي العجينة بالدقيق بواسطة يديك لـ15 دقيقة حتى تتماسك وتصبح ناعمة.
4- قسّمي العجينة إلى
4 كرات متساوية الحجم. أتركيها على سطح العمل وغطّيها بفوطة نظيفة حتى ترتاح.
5- مدّي كرة من العجينة جيداً بيديك حتى تصبح رقيقة. إدهني جانبي العجينة بالزبدة ولفّيها على نفسها بشكل رول.
6- اربطي الرول حتى تحصلي على شكل عقدة. اربطي الأطراف مرة جديدة حتى تحصلي على شكل كروي.
7- إضغطي على العجينة من جديد وافرديها حتى تحصلي على شكل دائرة. ضعيها في صينية منخفضة الحواف وأضيفي حبة البركة على الوجه.
8- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ5 دقائق حتى يصبح لون العجينة ذهبياً.
9- أعيدي الخطوات 5-8 حتى انتهاء كمية العجين.
0 comments:
Post a Comment